判断题 谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以直链淀粉为主。

判断题 从玉米和小麦胚芽中提取的脂类富含不饱和脂肪酸，特别是ａ-亚麻酸。

判断题 谷类食物是人体糖类和蛋白质的重要来源。

判断题 动物性食物主要包括肉、蛋、奶类，主要提供优质蛋白、脂类、大部分维生素和矿物质。

判断题 坚果因富含油脂，容易氧化变质，应尽量隔绝空气保存。