单项选择题 在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。

单项选择题 在菜肴的用料选择上，要注意（），这是菜点创新的一大特征。

单项选择题 在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重（）。