单项选择题 用新鲜蔬菜制馅，大多需要经过摘、洗、切、（）等初加工。

单项选择题 288用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多，一般应有以下特点（），含水量大。

单项选择题 287芹菜水饺，芹菜要用（），挤干水分，再拌肉，这样有清香。