单项选择题 某餐车晚餐供应收入3500.00元，其中炒菜收入1800.00元，毛利率55％，盒饭收入1700.00元，毛利率48％，晚餐炒菜、盒饭各投入成本（）。

单项选择题 菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（）。

单项选择题 为体现服务员的卫生规范操作，为旅客服务时应（）。