单项选择题 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

单项选择题 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）

单项选择题 计算氮平衡时，排出氮不包括（）

单项选择题 机体为正氮平衡的情形是（）

单项选择题 蛋白质的互补作用是指（）

单项选择题 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）

单项选择题 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

单项选择题 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）

单项选择题 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）

单项选择题 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）

单项选择题 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）

单项选择题 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）

单项选择题 正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）

单项选择题 糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）

单项选择题 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）

单项选择题 下列可提供能量的营养成分是（）

单项选择题 人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）