单项选择题 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）

单项选择题 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

单项选择题 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）

单项选择题 维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

单项选择题 叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）