判断题 当味觉器官受到某种味别的刺激后，再接触另一种味别，就会发生质的变化。这种现象叫“味的对比”作用。

填空题 食用生鱼片、生鱼粥可能患的寄生虫病是（）。

填空题 合理营养就是合理地掌握膳食中各种食物的（）、（）及比例搭配，以及卫生质量要求，并通过烹调加工来改进膳食，使之适应人体的需要。