单项选择题 下列食物中铁的吸收率最高的是（）

单项选择题 骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2%～4%，更新一次约需（）

单项选择题 为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）

单项选择题 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）

单项选择题 被称为动物淀粉的是（）

单项选择题 脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起（）

单项选择题 在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）

单项选择题 食物中的脂类所占比重最大的为（）

单项选择题 n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）

单项选择题 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）

单项选择题 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）

单项选择题 计算氮平衡时，排出氮不包括（）

单项选择题 机体为正氮平衡的情形是（）

单项选择题 蛋白质的互补作用是指（）

单项选择题 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）

单项选择题 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

单项选择题 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）

单项选择题 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）