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填空题(每空1分,共15分) 1. 具有苦杏仁香气的合成香料是 ,具有熟苹果特征果香的合成香料是 ,具有葡萄特征果香的香料是 ,具有草莓、杨梅等等梅类果香的合成香料是 ,具有香蕉特征果香的合成香料是 。 2.大茴香醛的化学名称是 ,麦芽酚的化学名称是 、覆盆子酮的化学名称是 、菠萝甲酯的化学名称是 、甜瓜醛的化学名称是 。 3. 柑橘果香原料是调配食用香精的一类重要原料,常见的属于柑橘果香的精油产品有 、 、 、 、 等。

A.大茴香醛的化学名称是
【参考答案】

1. 苦杏仁香气的合成香料是苯甲醛,熟苹果特征果香的合成香料是乙酸异戊酯,葡萄特征果香的香料是乙酸苯乙酯,草莓、杨梅等梅......

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