问&答

瘦肉与猪头肉哪个更难消化

【参考答案】

相对于瘦肉来说，猪头肉可能更难消化，这是因为猪头肉中含有更多的结缔组织和脂肪。

结缔组织是一种质地坚韧的组织，主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，猪头肉中的结缔组织含量较高，因此需要更长的时间和更多的消化酶来分解。此外，猪头肉中的脂肪含量也较高，脂肪的消化速度比瘦肉慢，这也会影响猪头肉的消化速度。

相比之下，瘦肉中的结缔组织......

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