单项选择题 人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）

单项选择题 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）

单项选择题 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）

单项选择题 属于可溶性膳食纤维的是（）。

单项选择题 成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

单项选择题 属于人体必需微量元素的是（）

单项选择题 成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。

单项选择题 在人体内维生素C主要参与（）。

单项选择题 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外...

单项选择题 维生素D钙缺乏时，老年人易发生（）。

单项选择题 有关食物热效应的叙述，正确的是（）

单项选择题 导致乳糖不耐受性的原因是（）。

单项选择题 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）

单项选择题 人体蛋白质每天的更新率是（）。

单项选择题 关于猪油的叙述，正确的是（）

单项选择题 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。

单项选择题 β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

单项选择题 下列食物中血糖指数最低的是（）。

单项选择题 维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

单项选择题 属于寡糖类的是（）

单项选择题 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）

单项选择题 钙缺乏可能引起的疾病为（）。

单项选择题 人体内25－（OH）D3的生成部位是（）。

单项选择题 食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

单项选择题 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

单项选择题 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参...

单项选择题 有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）

单项选择题 属于非必需氨基酸的是（）。

单项选择题 乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）

单项选择题 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

单项选择题 微量元素在人体中含量不超过体重的（）

单项选择题 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）

单项选择题 铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。

单项选择题 每天人体要更新蛋白质（）

单项选择题 蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

单项选择题 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

单项选择题 糖原属于下列糖类中的（）

单项选择题 成人24h粪代谢氮为（）

单项选择题 下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）