问答题
发酵异常采用补种措施时，为什么同时需要补磷？
因为磷酸盐是核酸、核蛋白等重要的细胞物质的组成部分，一般在发酵前期，也就是菌丝的对数生长期溶磷很快消耗完，发酵补种若在前......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 发酵罐的高与直径比是否愈大愈好？为什么？
