多项选择题
冷饮食品中的非脂乳固体是乳类中（）的总称。
A.蛋白质B.乳糖C.维生素D.无机盐
单项选择题 冰淇淋用脂肪最好用（）
单项选择题 在冷饮食品生产采用的天然稳定剂中，（）是最好的稳定剂。
多项选择题 影响凝冻效果的因素有（）
