单项选择题 以下属于描述出鱼出脊椎方法，错误的是（）。

单项选择题 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。

单项选择题 以下操作使用起刀法的是（）。