多项选择题
罐头生产中，排气的目的是（）。
A.除去果蔬原料组织内部及罐头顶隙的大部分空气B.有利于罐头内部形成一定的真空度，保证大部分营养物质不被破坏C.防止有害微生物的再次侵入而引起罐内食品的腐败变质D.杀灭大部分微生物，抑制酶的活性
多项选择题 果蔬产品常使用的罐液有（）。
单项选择题 下列哪个是呼吸强度的正确单位（）。
多项选择题 在贮藏过程中，果蔬自身产生不利贮藏的有害物质，下列可以通过及时通风换气进行脱除的是（）。
