问答题
简答鸟类野味的组织结构特点。
①鸟类野味的组织结构与家禽相同; ②由于鸟的飞翔能力比家禽强,因此其皮肤比家禽要薄而松; ③胸肌大而丰满,出肉率高于家禽。
问答题 简答鸟类野味的烹饪方法。
问答题 简答兽类原料的组织结构特点。
问答题 简答穿山甲的生物学特征。