多项选择题
乳品热处理过程中，间接加热的热交换器主要有（）
A.板式热交换器B.浮头式热交换器C.刮刀式热交换器D.管式热交换器
多项选择题 UHT热处理对乳中的（）的营养价值没有影响。
多项选择题 一般酸奶使用的乳酸菌发酵剂采用的菌种是（）
多项选择题 使乳制品出现蒸煮味的蛋白质为（）
