单项选择题
在搅拌时产生的摩擦热会使面团温度升高，因此应尽量用（）搅拌面团。
A.慢速和快速 B.中速和快速 C.慢速和中速 D.一般速度
单项选择题 酵母在使用过程中不能直接与（）接触。
单项选择题 裱花袋和平面成约（）角挤较为适宜。
单项选择题 和面在整个制作工艺中的好坏（）。
