判断题 味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

判断题 嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。

判断题 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。