单项选择题 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。

单项选择题 下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。

单项选择题 烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。