问答题
简述宴席成本核算的作用。
（1）宴席成本核算所提供的宴席菜点成本资料，是合理制定宴席价格标准的重要依据。（2）准确计算宴席成本，有利于......
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问答题 简述刀工的基本作用。
多项选择题 （）鱼属我国四大家鱼之一。
单项选择题 （）鱼适合做鱼片。
