判断题 真菌多糖液深层发酵法生产中，需进行连续、多次中间补料以补充真菌菌丝生长所需碳源。

判断题 膳食纤维也就是传统意义上的粗纤维。

判断题 膳食纤维可在焙烤食品中按面粉含量20%的比例应用，且加工工艺不需有任何变化。