判断题 合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。

判断题 核黄素（维生素B2）是评价人体营养水平的六项重要的生化指标之一。

判断题 缺铁的原因主要是膳食中可利用铁量不足，从而导致了缺铁性贫血。