单项选择题
四川菜肴“干烧鱼”适合使用()花刀工艺。
A.一指刀纹B.半指刀纹C.柳叶形花刀D.菊花形花刀
单项选择题 “焦熘丸子”原料必须切成()
单项选择题 “清蒸狮子头”用的粒,其成形规格为:()毫米。
单项选择题 ()原料不适合用直刀剞的方法。