名词解释
多糖溶液的触变性
指多糖溶液的一种剪切变稀现象:随剪切速率升高,溶液流速增加,但粘度的下降并不是瞬时发生的,在恒定的剪切速率下,其粘度是和......
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名词解释 多糖溶液的假塑性
名词解释 Maillard反应
名词解释 玻璃态