单项选择题
低温保存法根据保存温度的不同可分为()两种保存方法
A.冷冻和冷藏 B.冷冻和保鲜 C.冷藏和保鲜 D.冷却和保鲜
单项选择题 影响原料品质的外部因素主要包括()化学因素和生物因素
单项选择题 水汆实际是用水温()的清水汆熟。
单项选择题 炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。