判断题 粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

判断题 鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。

判断题 咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。