单项选择题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。
A.碱性膨松剂 B.复合膨松剂 C.生物膨松剂 D.酸性膨松剂
单项选择题 水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。
单项选择题 调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。
单项选择题 下列属于干油酥性能的是（）。
