单项选择题
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的底部（）作为成品的外表面
A.不可以 B.可以 C.去皮后 D.覆面后
单项选择题 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应（）先覆于白纸或布上
单项选择题 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的烘烤温度（），时间偏短
单项选择题 分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火（）、底火150℃左右
