单项选择题
烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的烘烤温度（），时间偏短
A.很低 B.相同 C.偏低 D.偏高
单项选择题 分蛋法戚风蛋糕坯烘烤温度多采用面火（）、底火150℃左右
单项选择题 分蛋法戚风蛋糕糊入模时，要控制入模量在（）
单项选择题 分蛋法戚风蛋糕糊入模时，模具内（），以免坯料离模、成品凹陷
