单项选择题
利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是（）。
A.榨汁机要清洗干净，并晾干B.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置C.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开D.将盛有葡萄汁的发酵瓶进行高温灭菌
单项选择题 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）。
判断题 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，过程①~④所需的最适温度基本相同。
判断题 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反。
