判断题 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反。

判断题 果酒、果醋和腐乳制作中者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体和DNA。

判断题 从细胞结构方面比较，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同。