问答题
脂肪的替代品可分为哪几大类？举例说明其替代原理。
三大类：一、代脂肪二、模拟脂肪三、改性脂肪 代脂肪是以脂肪酸为基础成分的酯化产品，其酯键能抵抗脂肪酶的催化水......
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问答题 磷脂有什么生理功效？
问答题 EPA、DHA分别指什么？有什么生理功效？
问答题 作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？
