单项选择题
活鱼运到后，应该（），挖出鱼口内的黏液，然后放入水池中，用手或竹竿在水池四周及底层不停地翻动，动作要轻盈，避免碰伤鱼体。
A.鱼头朝上、鱼尾朝下 B.鱼头朝下、鱼尾朝上 C.平放 D.鱼肚朝上、脊背朝下
单项选择题 鲜蛋在保管过程中（）、怕热、怕异味、怕挤压碰撞、怕蚊蝇叮咬。
单项选择题 有些果蔬类商品进货后需要打开纸盒箱，将箱中的热量散去，便于存放。下列需要进行放热处理的是（）。
单项选择题 食品销售时可以采用冰鲜台陈列的是（）。
