判断题 在会议包餐中，由于有开会任务，所以会议餐一般不供应烈性酒，有时晚餐提供啤酒。

判断题 在较高级的自助餐服务中，客人到来时由客人自己去拿托盘、餐盘、刀叉、勺等餐具。

判断题 撤换烟灰缸时，服务员把干净的烟灰缸叠放在用过的烟灰缸上，将两只烟灰缸一起拿到托盘内，再将干净的烟灰缸摆到原位。