问答题
试分析食品造型中物料美的三个主要方面，并举例说明如何运用。
物料美包括色泽美、质地美、形态美三个主要方面。（1）色泽美。烹饪原料皆有其固有的色彩和光泽，充分运用固有色泽......
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问答题 根据色彩学原理，举例说明菜点应如何配色？
问答题 试述烹调对蔬菜的影响。
问答题 为避免厨房排气系统引起火灾，应如何做好检查工作？
