判断题 食品中酱油等氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的羧基与甲醛作用，放出氢离子，然后用碱滴定的。

判断题 室温下所有的醛酮均为液体或固体。

判断题 实验用的滴管不能触及所使用的容器器壁。