单项选择题 烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。

单项选择题 猪肉的正肋部位包括：外脊、（）、硬五花、软五花。

单项选择题 （）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。