单项选择题
调制水油面应用()的方法调制面团。
A.揉 B.摔 C.搓 D.压
单项选择题 粉料与油脂并不融合,只是依靠油脂()粘合在一起。
单项选择题 干油酥又称(),由面粉和油调制而成。
单项选择题 油脂是一种(),具有一定的黏着性和表面涨力。