判断题 不能选用玻璃材质的泡菜坛，不利于乳酸菌生长。

判断题 制作泡菜时间长短与室内温度有关。

判断题 检查泡菜坛是否合格，可将坛口向下压入水中，看坛内有无渗水现象。