判断题 糖类能和莫立许试剂反应，产生紫色物质，此反应常用于鉴别糖类。

判断题 等电点时，氨基酸的溶解度最小，最易从溶液中析出。

判断题 氨基酸分子中，既含有酸性的羧基，又含有碱性的氨基，氨基酸是两性化合物。