判断题 谭家菜是北京著名的宫廷风味菜。名菜有黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参、草菇蒸鸡等。

判断题 孔府菜的特点是除饮食菜肴精美、注重营养、风味独特外，具有浓郁的文化气息。

判断题 仿古菜是仿照古代菜肴而制作的菜品。中国仿古菜主要有仿宫廷菜和仿民间菜。