单项选择题
蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成，其中呈碱性的是（）
A.蛋壳 B.蛋黄 C.蛋白 D.胚胎
单项选择题 一般制作豆沙馅的原料是（）。
单项选择题 油酥面团揉面的手法通常采用（）。
单项选择题 龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。
