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餐车长考试

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多项选择题

花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()

A.食用性
B.辅助性
C.观赏性
D.实用性

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多项选择题 不准在厨房内洗澡、洗脸、刷牙、(),闲杂人员严禁进入厨房。

单项选择题 发哮性咸菜是指在腌制过程中,经过乳酸发哮的()。

单项选择题 平衡膳食是指膳食中热能和各种()含量种类齐全,比例适当。

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