判断题
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
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判断题 蓑衣花刀适用于椽子状（圆形长条状）的植物性原料的加工。
判断题 羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。
判断题 羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。
