问答题
简述化学消泡的消泡机理和种类。
（1）机理①降低泡沫的机械强度，使泡沫破裂当泡沫表层存在着由极性的表面活性物质形成的双电层时，可以加......
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问答题 简述二氧化碳对发酵的影响。
问答题 简述最佳PH值的控制。
问答题 简述PH值对发酵菌的影响。
