填空题 在产物（），产生菌的呼吸一般无显著变化，菌体物质的合成仍未停止。

填空题 从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。

填空题 要确定一个合理的放罐时间，须要考虑下列因素：考虑（）、（）、（）。