判断题 蔬菜中的花青素和类胡萝卜素均不属于脂溶性色素。

判断题 蔬菜产品组织水分的状态包括胶体结合水、化合水两种。

判断题 草莓属于呼吸非跃变型果实，因此不适合在气调库中贮藏。