单项选择题 肉经加热烹煮，会产生收缩的情形，是由于加热使得肉的（）凝固，析出肉汁的关系。

单项选择题 芦笋笋尖尚未出土前采收的地下嫩茎称为（）

单项选择题 「松鹤延年」拼盘宜用于：（）的宴席上。