判断题 双歧杆菌的产酸力低，凝乳时间长，且属于异型发酵菌，产生2∶3的醋酸和乳酸。

判断题 乳酸杆菌发酵糖，产物为乳酸。

判断题 膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类。